Raita er en tykk indisk yoghurtsaus med agurk og mynte. Det er ett klassisk tilbehør til krydret og sterk indisk mat da yoghurt og agurk er med på dempe
Raita er et indisk tilbehør, som minder om den græske tzatziki. Den kan varieres på mange måder. Til en lidt stærk dal er det super forfriskende med en velafbalanceret og let krydret raita
Rør og smag yoghurten til med pistacier, hvidløg, salt, peber og mynte. Vend alle de findelte grønsager i og servér raitaen i en skål, som tilbehør eller dip
Den anden dag lavede jeg en god indisk curry, og som tilbehør lavede jeg denne raita. Raita er ofte lavet af agurk, men den kan faktisk laves af stort set alle grønsager
Dahl er en idisk linsegrød, som smager helt fantastisk. Det er comfort food, når det er bedst. Hvis du ikke gider at bruge timer i køkkenet, men alligevel har lyst til god mad, så er dahl den perfekte løsning
Frokosten i dag blev til denne lækre sag. Det skulle endelig have været en ris pilaf men jeg fik lavet en alt for stor portion og så var der ikke plads til risene i gryden
Skyl linserne godt i koldt vand og kog dem som anvist. Skær agurken i tynde stave og drys med salt. Læg laksen i et ovnfast fad, krydr med tandoori, ingefær, limesaft og salt
Kom dalmix (abrikoser, havsalt, karry, korianderfrø, sort peber, laurbær, nelliker og kardemomme) på og lad det stege i ½ minuts tid, til det begynder at dufte
I aften har vi fået hjemmebagte Naan med tyrkisk kyllinge kebab og raita – Det blev godt. Naanbrødene blev også fine, selvom de ikke fik lov at hæve helt nok
Så skulle menuen stå på lidt mad fra det indiske køkken igen. Og apropos indisk mad så er Divya Das og Manu Sareens indiske kogebog “Vores Indiske Køkken” blevet genoptrykt
Det var i går første gang jeg prøvede at lave Rogan Josh men helt sikkert ikke den sidste gang. Normalt laver man Rogan Josh med lammekød men jeg brugte oksekød i stedet for
Julen er fantastisk, men jeg får ret hurtigt nok af de store mængder svinekød og fede mad. Og så laver jeg gerne en af mine mere eksotiske livretter som denne Kylling Tikka Masala
En noget anderledes måde at lave frikadeller på. Disse temmeligt traditionelle frikadeller er marineret i en indisk yoghurt marinade før de steges i ovnen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.