1 flagesaltSkær
det kolde smør i terninger, og stil det tilbage i køleskabet.
1 Bland
mel, sukker og salt sammen i en stor skål.
1 Tilsæt
de kolde smørterninger til melblandingen og brug en pastry blender til at mase smørret ned i melet, så det bliver til en krummet masse. (Du kan også anvende en gaffel til at mase smørret ned i melet).
1 Fortsæt
med dette indtil du har en blanding med smørstykker i ærtestørrelse og nogle få i vindruestørrelse tilbage.
1 Hæld
det kolde vand i i små stænk, og brug en dejskraber til at samle dejen ved at presse den op mod skålens sider.
1 Brug
dine hænder til at samle dejen helt. Gør det hurtigt, så smørstykkerne ikke smelter ved varmen af dine hænder, men ælt så meget, at der er ikke er nogle tørre lommer i din dejklump.
1 Pak
dejen ind i film. Tryk den derefter flade til en runde skive. Det gør den nemmere at rulle ud senere.
1 Stil
dejen i køleskabet i mindst 30 min. Piedej kan fint opbevares i køleskabet i op til 3 dage eller kan fryses i op til 6 måneder.
1 Nu
skal dejen rulles ud.
1 Forbered
en enkelt portion piedej i en pieform med en diameter på ca. 24 cm.
1 Drys
mel ud over en ren og jævn flade. Brug kagerullen, og start med at rulle den afkølede dej fra midten og ud. Rul dejen fra forskellige vinkler, drej og løft dejen, hver gang du har kørt kagerullen nogle gange frem og tilbage, så den ikke klæber fast til bordet. Brug lidt ekstra mel, hvis det er nødvendigt.
1 Når
dejen er rullet ud til omtrent den rigtige størrelse, kan du måle den ved at holde din pieform hen over den – der skal cirka være 6-8 cm ekstra dej omkring formens kanter.
1 Placer
dejen i pieformen, og trim dejens kanter med en køkkensaks, så der kun hænger 4-5 cm tilbage udover formen.
1 Rul
dejen sammen og ind under sig selv, som et ”rør” langs kanten af pieformen. Du gør dette ved at rulle indad ved at presse dejen ind mod siderne af pieformen. Herefter kan du med fordel afkøle dejen i køleskab nogle minutter, så kanterne bliver mere faste, inden du folder kanten.
1 Klem
kanterne hele vejen rundt med to pegefingre og en tommelfinger, til crusten har en rillet kant hele vejen rundt. Tryk hårdt, så formen på kanten bliver virkelig tydelig. Det hjælper med at holde formen intakt, fordi din crust vil hæve i ovnen.
1 Afkøl,
indtil, du er klar til af fylde pien efter opskrift. Tilbered imens crumle-toppingen.
1 Skær
det kolde smør i små terninger.
1 Bland
mel, havregryn, sukker, vanilje og salt i en lille skål.
1 Tilføj
de kolde smørterninger, og brug dine fingre eller en gaffel til at presse smørret ind i sukkerblandingen, indtil du har en smuldrende konsistens med ærte-store krummer. Alternativt kan du også ”pulse” alle ingredienserne i en foodprocessor).
1 Opbevar
køligt, indtil du er klar til at toppe din pie. Imens, går du videre til karamellen.
1 Bland
muscovadosukker, smør og salt i en lille gryde.
1 Pisk,
indtil ingredienserne er smeltet på medium varme.
1 Tilsæt
den kondenserede mælk, og fortsæt med at piske, indtil massen er tyk, boblende og gyldenbrun.
1 Tag
gryden af varmen, og afkøl til stuetemperatur. Tag 2-3 store skefulde karamel over i en separat skål (de skal bruges til at pynte din pie).
1 Forvarm
ovnen til 175 °C.
1 Bland
de skiveskårne æbler, majsstivelse, citronsaft og vanilje i en stor skål. Vend forsigtigt, indtil alle æblerne er dækket til.
1 Fordel
halvdelen af karamellen i bunden af den forberedte crust. Hæld æbleblandingen ovenpå, og fordel jævnt i pieformen. Top æblerne med den anden halvdel af karamellen.
1 Dæk
æble- og karamelfyldet med et tykt lag havregryns-crumble.
1 Pensl
kanterne af piedejen med æg, og bag i 50-55 min, eller indtil fyldet begynder at boble langsomt, og dejen er gyldenbrun. Hvis dejen bliver for hurtigt brun, så dæk pien med et stykke alufolie resten af bagetiden.
1 Lad
pien køle fuldstændigt af.
1 Smelt
den sidste del af karamellen i en lille gryde ved lav temperatur. Drys karamellen over crumblen, og top af med lidt flagesalt efter behag.
Det blev til "hot applepie filling sauce" til at server over is eller noget i den stil. Line har godt nok allerede været der med en opskrift på vores lille kreation fra i mandags, men her kommer den lige igen
I. a. n. l. e. d. i. g. f. t. A. m. r. k. s. v. ,. å. h. G. o. '. M. D. p. æ. -. ). O. u. y. N. j. b. ø. +. ". J. P. 1. F. T. (. c. 6. 8. /. 2. 3. x. V. H. Æ. R. 5. 4. 9. 0. S. B. L
I. d. a. g. h. r. j. e. b. t. æ. l. c. u. p. k. s. J. v. i. n. m. o. ,. y. ). f. ø. E. w. O. 1. 4. D. 0. /. 2. 5. -. 3. K. S. C. Y. F. å. H. é. Æ. N. R. 6. B. ) g
J. e. g. l. s. k. r. æ. b. t. ,. m. n. h. a. d. i. f. ø. p. v. A. c. I. o. ". L. j. å. D. 3. 0. u. M. 1. 5. 4. /. 2. S. T. P. F. y. -. H. R. B. 8. C. K. (. )
Crumble er en af mine kage-favoritter. Den kan bikses sammen på meget kort tid, den kan varieres alt efter hvad for noget frugt man har og hvad man har lyst til, og så kan den let gøres sund, uden at man går på kompromis med smagen
Opskriften, som er fra min American Pie kogebog kommer her. Udover alle småkagerne, jeg har fået bagt i weekenden, blev det også til en lille tærte til dessert
Weekenden har bl. a. budt på denne minty og syndige kage. Opskriften er fra Hummingbird bakery. cake days. Da jeg lavede kagen synes jeg at bunden drillede lidt, det var som om der var for meget smør
Super simpel apple crumble pie (og æblesaft). Her er det vigtigt ikke at spare på sukkeret, da man ellers ikke kan få den gode skorpe som er så lækker for apple crumple pie
Lækker fyldig American applepie. American appel pie. Jeg vil lave en lækker American applepie med nogen af æblerne til jer og der bliver ikke et øje tørt
Det blev afholdt i fredags, og hertil havde jeg medbragt denne skønne pumpkin pie. - som var med til thanksgiving middagen i fredagsJeg er nemlig så heldig, at have en håndfuld veninder, som er ligeså madglade som mig
H. e. r. i. j. a. n. u. (. o. g. l. t. ). f. s. ø. å. v. d. m. k. D. p. ,. æ. S. -. h. b. w. N. y. ". x. c. M. F. B. P. O. 2. 0. 1. 4. 3. C. 5. 7. %. /. L. J. T. I
For a version in english, copy the text and paste into Google Translate right here. About these ads. Virkelig lækker og sund æble dessert til 4 personer og lige til morgenmaden morgenen efter
En super lækker og anderledes måde at servere taco-fyld på end de sædvanlige taco-skaller. Man kan selv vælge hvor stærk tacofyldet skal være, så både børn og voksne kan være med på den
Pumpkin pie med æble200 gr hvedemel100 gr smør50 gr florsukker1 knsp salt1 æggeblommeRevet skal af en appelsinFyld450 gr græskar80 gr smør100 gr farin2 tsk honing3 æg½ tsk stødt kanel½ tsk stødt ingefær1 citron1 stort æbleBlend i foodprocessor mel, smør, florsukker og salt til det er som krummer
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.