En måde at strække græskarsæsonen på er at lave chutney. Den kan jo laves på mange forskellige måder, men her er et bud på en enkelt chutney, med sur-sød-stærk smag
Sæt hele tranebær på tandstikker og læg i glassene. Hele tranebær. Cava med tranebær1 flaske cava eller anden mousserende vinTranebærsaftHeletranebærBlandingsforhold 1. 5Hæld tranebærsaft i champagneglas og hæld herefter cava i glassene
Hæld chutneyen på rengjorte glas. Æble chutney1 kg æbler2 fed hvidløg5 cm ingefærskal og saft fra en citron5 dl æblecidereddike1 spsk hel koriander2 spsk lys rørsukker1 dl rosinerevt
Lad chutneyen afkøle tildækket i køleskabet. Anret ost og chutney på tallerkener. Chutneyen kan indgå som tilbehør på et ostebord - den smager godt til de fleste oste
Rør i chutney under kogningen, da den store mængde sukker nemt kan få den til at brænde på,Chutneyen samler sig mod slutningen, men du kan tage gryden af varmen, lad den stå et par minutter for at køle af og derefter tilsætte under kraftig omrøring, en kartoffelmel-vand blanding
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.