Inspireret af en fantastisk bog jeg fik i fødselsdagsgave, "Spis dig i balance" (Majbritt L. Engell og Ida Lysdahl Fahrenholtz), lavede jeg i går en fantastisk middag med torsk i en tomat/kokossovs
Når aftensmaden skal være hurtig og enkel er dette fiskefad den perfekte løsning. 800g pangasus fisk (frost). Den frosne fisk placeres oven på det hele, krydr med salt og peber og kom det hele i ovnen i 15 min
Den anden aften blev der lavet sprødstegt chili-lime fisk i tortillaer med mango og guacamole, det var et lidt anderledes fyld til en tortilla der herhjemme oftest bliver fyldt med hakket oksekød eller kylling
Det her er klart måden at få børn til at spise fisk. Herhjemme går det som regel meget godt, når vi servere laks eller ørred, det er værre med de hvide fisk
Denne opskrift på gratineret fisk med spinat og Parmigiano Reggiano er næsten altid et hit. Her har jeg brugt rødspættefileter frisk fra fiskehandleren, som fik selskab af spinat, fløde og krydderismør
Her til aften stod menuen på stegt laks med kartoffelvafler og spinat. Laks blev bare stegt på panden og spinaten var sådane n frostpakke fra Lidl til 4,95,-Så her kommer opskriften på de LÆKRE kartoffelvafler, som var vildt gode og smagte af hvidløg
4 filet af hvidfisk - her er fra brugt Victoria Bars, men der kan fx også bruge rødspætter. Bag fisken i ovnen i cirka 20 minutter ved 200 grader. 4 filet af hvidfisk - her er fra brugt Victoria Bars, men der kan fx også bruge rødspætter
