Jeg er en af dem, der faktisk ikke kan lide lammekød. Hver gang vi skulle ud og spise hos nogen, skulle der serveres lammekølle, fordi det var bare super moderne
Normalt laver man Rogan Josh med lammekød men jeg brugte oksekød i stedet for. 750 g skært lam eller okseOlie eller ghee til stegning4 knuste kardemomme kapsler½ tsk gurkemeje1½ dl yoghurt naturel2 dåser hakkede tomater5 tsk Kashmiri garam masala2 tsk salt eller efter smagKoriander til pyntRaita
Her er en variation over den klassiske tagine med lammekød. Her er brugt hakket lammekød i stedet, som er rørt med masser af mynte og krydderier og stegt på panden inden bollerne har simret med saucen
Hvis man ikke bryder sig om lam, kan man helt sikkert få et fint resultat med oksekød i stedet. Jeg synes blandingen af oksekød og lam giver både en dejlig smag og en god konsistens til frikadellerne
Beyti kebab består af hakket lammekød – oksekød kan også bruges, men jeg synes, lam er med til at understrege den klassiske tyrkiske smag – lavash (tynde fladbrød), tomatsauce og yoghurt
