Skær nakkefileten i halve skiver (skær ikke helt igennem). Fyldfyldet fra panden ned mellem skiverne. Drys med rasp, og krydr med timian, salt og peber
Stykket udskæres ofte uden svær, da spæk laget her er det tykkeste på grisen, men den ældre generation har sikkert tit fået flæskesteg af dette stykke med svær
Tern af Nakkefilet fra Store Lyngdal FrilandsgriseHvidløg, Kanel, Peber, Laurbærblade, Nelikke og Kardemomme puttes i gage eller Te filter og ligges på kødet
