400 g
daddelmasse eller samme mængde udstenede dadler (gerne Medjool)
75-100 g
kakaopulver (jeg brugte ca. 90g)
1 tsk.
vanillepulver
2 knsp.
Himalayasalt
Kokosfyld
1 ds.
kokosmælk á 400 ml
75 g
kokosolie
5-10 spsk.
ahornsirup
2 spsk.
citronsaft
½-1 tsk.
Himalayasalt
¼ tsk.
vanillepulver
225 g
revet kokosmel
Chokoladeganache
200 g
mørk chokolade
150 g
kokosmælk
Smag evt. til med lidt ahornsirup
Topping
2-3 store
håndfulde kokoschips, tørristede
Instruktioner
Browniebund
1. Kombiner valnødder og kokosmel i en foodprocessor og blend nødderne til et fint mel.
2. Tilsæt daddelmasse, kakaopulver, vanillepulver og Himalayasalt og blend sagerne sammen til en glat, glinsende dej – det kan godt tage 5-10 minutter før dejen er helt som den skal være (dejen bliver meget fedtet, da olien nærmest trækkes ud af massen). Når dejen næsten smelter på tungen, er den klar (…der er ikke så meget at tage fejl af).
3. Smag dejen til – måske mangler der kakaopulver, salt eller andet?
4. Pres dejen jævnt ud i en bagepapirsbeklædt springform, dæk den til og stil den på køl i et par timer.
Kokosfyld
1. Kombiner kokosmælk, kokosolie, ahornsirup (start med 5 spsk.), citronsaft, vanillepulver og Himalayasalt i en kasserolle.
2. Varm ingredienserne op over lav varme – det er ikke meningen, at blandingen skal gå i kog, blot smelte sammen. Brug gerne et piskeris for at sikre, at alt blandes jævnt.
3. Når kokosblandingen er cremet og ensartet, tilsættes det revne kokosmel.
4. Rør godt rundt i blandingen, sluk for varmen og lad ‘kokosgrøden’ stå et par minutter, hvor du rører rundt løbende.
5. Smag kokosfyldet til med evt. mere sødt, salt og surt.
6. Lad kokosfyldet stuetempereres inden du fordeler det ovenpå den køleskabskolde browniebund, dæk kagen til og sæt den i fryseren min. 8 timer eller natten over.
Chokoladeganache
1. Kombiner chokolade og kokosmælk i en gryde og smelt ingredienser sammen, over meget lav varme.
2. Når chokoladeganachen er rørt glat og lækker, smages den evt. til med lidt sødt.
3. Lad chokoladeganachen køle af (til den er fingervarm).
Kagen samles
1. Fordel chokoladeganachen over det frosne kokosfyld og drys straks med de tørristede kokoschips.
2. Dæk kagen til og stil den på frys igen – lad kagen stå et par timer, indtil chokoladeganachen er stivnet.
Opbevaring og servering
1. Opbevar bountykagen i fryseren og tag den ud 15-30 minutter inden, den skal serveres.
2. Hvis al kagen ikke bliver spist straks, er det smart at skære kagen ud i passende stykker (når kagen alligevel har stået til optøgning) og fryse de enkelte stykker ned i enten fryseposer eller lukkede beholdere. Kagen kan opbevares som sådan et par måneder på frost.
Den her bountykage, den er… nok noget af det lækreste jeg længe har smagt. Den smager så syndigt og man kan næsten ikke stoppe sig selv igen, når man først har smagt den
Sådan et stykke af denne islagkage men en intens browniebund med iskold, cremet vaniljeis og små ‘lommer’ af sød karamel med små flager af havsalt i, der løber en smule ned at siderne – det er slet ikke til at stå for
Sørg for at moussen også er godt fordel rundt om browniebunden. Browniebund. Det bedste ved den er, er at den super nem at lave og jeg har endnu ikke mødt en, som ikke kan lide den
E. n. s. u. p. e. r. l. æ. k. c. h. a. ,. m. d. b. o. w. i. M. O. f. t. å. 2. 8. g. v. K. y. -. ). R. C. B. I. (. T. x. 1. 3. 0. 5. 4. j. 7. F. ø. 6. L. S. %. P. /. V. D. *
Og der lægges endnu en browniebund over. Browniebunde. Chokolademousse og Brombærmousse. Brombærmoussen hældes forsigtigt over browniebundenog sættes på køl i min
Chokolade + salt eller karamel + salt kan bare et eller andet sammen – se fx disse chokoladebrud med saltede lakridsmandler, chewy havrecookies med hvid choko og havsalt, islagkage med saltkaramel ogbrowniebund eller cheesecake med saltkaramel
En smule af kaffemousse hældes ovenpå på marengsen, og så gentages det med en browniebund, kaffemousse og en marengs, så marengsen ender med at ligge som den sidste
Chokoladetunge browniebunde lagt sammen med saltkaramel ganache. Jeg holder en forsinket fødselsdag for noget familie, og i den anledning skal der bages
Nu har jeg lavet en fantastisk lækker bountykage så nu skulle der også laves bountyis. Så blev der lavet ispinde og det blev med nogle super lækre smarte silikoneforme fra "Det søde liv" og selvfølgelig skulle der laves noget jeg elsker, bountyis
Moussekage på browniebund med appelsin, blåbær og ribs (Emilies moussekage). Browniebund med nødder. Jeg inviterer ind i mellem fremmede ind i mit køkken, og så bager vi
På bananvafler / Cheesecake / Panna cotta med karamel / Swirled i en islagkage med browniebund / Smurt mellem pandekagelagkage–bunde eller traditionelt med scones og flødeskum som i England
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.