Friske løg blev basen til denne frokost - en skøn luftig frittata toppet med bladbede. En rigtig sommertur med min mor slog forbi Årstidernes gårdbutik, hvor kasserne blev fyldt med skønne grøntsager - et sandt kup på en mandag, hvor de sælger ud af godterne
Borlottibønner med italiensk charme og rosmarin. Pil og hak et stort løgog et par fed hvidløg. Tilføjer man lidt tomat (der var nogle af de sidste fra drivhuset, der var ved at se lidt kedelige ud) og en hakket chili af de mellemstærke, skader det bestemt ikke
Smag til med salt og peber. Lad dem trække med saltet mens du ordner de øvrige grønsager. Hak hvidløgogløg, skær tomaten i mindre stykker, skær porren i tynde skiver og hak persillen groft
I samme gryde kommes olie i sammen medløgene. Suppe med butternut squash, tomatog porre. Start med at skrælle din butternut squash med en skarp kniv eller en tyndskræller og skær den i stave
Hvidløgscremen blandes og smages til, serveres sammen med (eller i) salaten. Vi fik salaten til grillede nye gulerødder, ovnbagte søde kartofler/sweet potatoes, grillede forårsløgog grillet ciabatta
Hvis du er vild medfransk nougat, så vil du helt sikkert E L S K E hjemmelavet fransk nougat. Ihh hvor har jeg glædet mig til at dele denne opskrift med jer
Fordel salat på et stort fad hvis salaten skal serveres som tilbehør, sammen medrødløg i skiver, dampede bønner, halve kartofler, asparges, brød i tern, baconstykker og oliven
En frisk og syrlig salat der egentlig er bedst om sommeren. Det kan lykkes at finde enkelte gode cherry tomatermed lidt smag i selvom det er vinter så here goes…
Rør olivenolien sammen med honningen og dryp løgenemed blandingen. Den sødme kan man spille op til og fremhæve med et dryp honning, lidt olivenolie og et drys timian
60 g usaltede pistacienødder (du kan sagtens købe de saltede, det er meget billigere og nemme at få fat i. Knæk dem ud af skallen, skyld dem godt i en sigte og lad dem tørre 1 times tid på et viskestykke). – Rist mandler og pistacienødder i en 150° varm ovn i 15-20 minutter, indtil mandlerne er gyldne. – Kog vand, honning, sukker og glukose sammen til en sukkerlage ved svag varme, indtil den når en temperatur på 150°. Tjek med et sukkertermometer − det tager 20-25 minutter. I en skål, gerne med en røremaskine piskes sukker og æggehvider til en luftig marengsmasse, ca 4 minutter, mens sukkerlagen koger. Rør massen sammen i 8-10 minutter på fuld drøn, indtil den er sej og lang. Hæld massen ud på et stykke bagepapir drysset med flormelis, læg et nyt lag bagepapir, og rul massen ud i et firkantet stykke på 3 cm i tykkelsen. Lad massen køle af, og skær den ud i stykker på 2 x 2 cm
Denne version laver jeg så let som muligt ogmed kartofler, jeg mener nemlig at den sagtens kan serveres som en hovedret, men med kartofler, så kan der ikke længere være tvivl
Prøv dig frem med opskriften og husk. Fransk Nougat er lidt luksus, lidt ekstre og lidt svært. Der er brug for nogle meget specifikke redskaber, der ikke kan erstattes
Dernæst kommes hvidvin ved ogkoges ind, det samme gøres med portvinen. Lækker efterårssuppe, som oprindeligt er en fransk fattigmands men med tiden er blevet en eftertragtet bistro ret
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.