www.valdemarsro.dk

Pirogger med oksekød og grøntsager

Name: Pirogger med oksekød og grøntsager
Ingredients: 25 g gær; 13 dl mælk; 11 spsk honning; 140 g smeltet smør; 11 tsk salt; 1 ca 450-550 g hvedemel, evt iblandet en smule groft mel; 11 stort løg; 11 spsk olivenolie eller kokosolie; 1350 g hakket oksekød; 13 gulerødder, grofttrevet; 11/2 squash, groftrevet; 12 fed hvidløg, finthakket; 11 tsk sød paprika; 11 tsk spidskommen; 15 spsk tomatpure; 1 salt og friskkværnet peber; 1 Worcestershire sauce, til at smage tilDejen; Lun mælken en smule til blot omkring 37 grader og rør gæren ud i mælken. Rør honning i og derefter salt, smør og tilsidst hvedemel lidt af gangen, indtil dejen kan æltes til en blød og smidig dej. Lad den hæve i en ren skål under et klæde på køkkenbordet i 45-60 minutter. Fyld; Kom olie og løg i en sauterpande eller gryde og sauter løgene i nogle minutter ved middelvarme og under omrøring til de er klare og bløde. Skrue op for varmen til max, tilsæt oksekødet og brun det. Når oksekødet er brunet, tilsættes revet gulerod, squash og finthakket hvidløg, tomatpure samt spidskommen og paprika. Sæt låg på og lad det simre ved lav-middel varme i 30 minutter. Smag til med salt, peber og Worcestershire sauce. Hvis der er meget væde i fyldet, så tag nu låget af, skrue en smule op for varmen og lad det simre uden låg nogle minutter til væden er fordampet. Saml pirogger; Del dejen i 14 lige store stykker, som først rulles til runde boller og dernæst rulles flade til en rund cirkel med en kagerulle. Kom en klat fyld på midten, luk cirklen til en halvcirkel og brug en gaffel til at lukke dejen sammen hele vejen rundt. Sæt de samlede pirogger på en bageplade og lad dem hæve i 15 minutter. Pensl med sammenpisket æg og bag i ovnen ved 175 grader varmluft i 12-16 minutter. Se hvordan jeg laver opskriften i denne video >>

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

25 g gær
13 dl mælk
11 spsk honning
140 g smeltet smør
11 tsk salt
1 ca 450-550 g hvedemel, evt iblandet en smule groft mel
11 stort løg
11 spsk olivenolie eller kokosolie
1350 g hakket oksekød
13 gulerødder, grofttrevet
11/2 squash, groftrevet
12 fed hvidløg, finthakket
11 tsk sød paprika
11 tsk spidskommen
15 spsk tomatpure
1 salt og friskkværnet peber
1 Worcestershire sauce, til at smage tilDejen
Lun mælken en smule til blot omkring 37 grader og rør gæren ud i mælken. Rør honning i og derefter salt, smør og tilsidst hvedemel lidt af gangen, indtil dejen kan æltes til en blød og smidig dej. Lad den hæve i en ren skål under et klæde på køkkenbordet i 45-60 minutter. Fyld
Kom olie og løg i en sauterpande eller gryde og sauter løgene i nogle minutter ved middelvarme og under omrøring til de er klare og bløde. Skrue op for varmen til max, tilsæt oksekødet og brun det. Når oksekødet er brunet, tilsættes revet gulerod, squash og finthakket hvidløg, tomatpure samt spidskommen og paprika. Sæt låg på og lad det simre ved lav-middel varme i 30 minutter. Smag til med salt, peber og Worcestershire sauce. Hvis der er meget væde i fyldet, så tag nu låget af, skrue en smule op for varmen og lad det simre uden låg nogle minutter til væden er fordampet. Saml pirogger
Del dejen i 14 lige store stykker, som først rulles til runde boller og dernæst rulles flade til en rund cirkel med en kagerulle. Kom en klat fyld på midten, luk cirklen til en halvcirkel og brug en gaffel til at lukke dejen sammen hele vejen rundt. Sæt de samlede pirogger på en bageplade og lad dem hæve i 15 minutter. Pensl med sammenpisket æg og bag i ovnen ved 175 grader varmluft i 12-16 minutter. Se hvordan jeg laver opskriften i denne video >>