En af mine yndlingsretter er dampede aspargesmed sauce mousseline ogrejer. Drys til sidst med lidt rejerog server fx med et koldt glas hvidvin eller rabarbersaft
Skær squash i mindre stykker og bland medaspargesogrejer. Jeg havde den med som madpakke på jobbet, og det var dejlig sommerligt med et godt stykke brød til
Så er risottoen klar til servering - pynt med de stegte rejer. Denne ret fik jeg på en restaurant i Frankrig, da jeg var med hele familien ude og se finalen i fodbold et par tage inden jeg rejste
Servér medrejer, mayo og urter. De ordnede asparges pensles med en blanding af olie, citronsaft og salt og peber, og grilles til de ser ud som på billedet
En spinatroulade med fyld af rejerog røget laks og en blød, frisk og lækker mayo-dressing. Tø spinaten op, tryk så meget vand som muligt ud af den og hak den groft med en kniv
Gæren opløses i det lune vand og derefter kommes olie, salt, sukker og en god portion af melet i. Tilsæt mel indtil dejen er smidig og kan æltes på bordet
Dæk den til med et fugtigt viskestykke og lad den hæve en time. Slut med at købe pitabrød. Det er virkelig nemt at bage sine egne pitabrød, og de er utrolig meget bedre end dem man køber
Her til aften har menuen stået på pitabrødmed grøntsager, skinketern og minifrikadeller. Det var det heldigvis i dag, så lige snart jeg kom hjem fra arbejde gik jeg i gang med dejen, og lidt over en time efter, kunne jeg tage de første ud af ovnen
Server falaflerne med lune pitabrød, salat, tomat, agurk og urtedressing. Læg kikærterne i en stor plastbøtte og overhæld med koldt vand, så bøtten er næsten fuld
Stryg ned til din nærmeste fiskehandler og smæsk dig med snowcrab, grønlandske rejer. Start med lidt og øg mængden når det bliver mayonnaise-agtigt i konsistensen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.