Man kan bruge flere udskæringertil flæskesteg, mange vil nok bruge en svinekam / kamsteg, men jeg foretrækker at bruge nakkekam, der har lidt mere marmorering og giver mere smag, samt hjælper til at stegen ikkebliver tør
I går – Helligtrekongersaften – stegtevi et stykke nakkekam fra den gode gris. Den første blev til pulled pork, den næste blev tilhelstegt steg med koriander- og fennikelfrø
