Når anden er færdig med at hygge sig i sous viden, så opvarmer du en pande til en helv…. 45-50 minutter (nåh ja, og så lige 4 timer i sous viden med anden). Vakuumpak det og smid det i sous viden ved 55 grader i 3,5-4 timer
Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedes sous vide og det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring
Min blev pakket i vakum og lagt i min sous vide maskine ved 62 grader. Ingredienser. 1 kyllingebryst (190 g, 200 kcal)5 sorte oliven (20 g, 30 kcal)1 fed hvidløg (5 g, 5 kcal)Kyllingen i alt, 235How to
Sidste version af mad med Sous-Vide var denne lækre økologiske kalvecuvette. Retten skulle være mad til mine gæster i anledning af - tjaaaa, at jeg har fået en Sous Vide maskine og jeg havde lyst til at lave mad (Så egentligt bare i anledning af, at jeg havde fri, det var lørdag og at det altid er dejligt at spise god mad i godt selskab
"Butterfly udskær" leveren ved at dele den på midten og så fjern de seje blodkar der er i leveren. Find den tykkeste del først og følg den til de tynde imens du skærer forsigtigt omkring dem
Jeg har fået Joachim derfra til at skrive et par ord om vinen, da han er noget mere på hjemmebane på dén front, og kan sætte ord på noget, som jeg finder mere end almindeligt udfordrende
kamille og citrontimian og så den lidt mere rå røg-smag fra smørret …. Smid dem i sous viden ved 85 grader i 30 minutter, hvorefter du ta’r dem op og tager urterne fra igen
Der drysses endvidere med masser af frisk hakket persille og lidt mere salt og peber. I går aftes stod menuen på en ny udgave af svinemørbrad i fad, og det blev nu egentlig en succes
Afpuds svinemørbraden og skær næsten helt igennem på langs, så der dannes en stor plade kød. Svinemørbrad i Fad med Champignon, Feta og Kartofler til 4 personer. 1 svinemørbrad 5-600 gram. 1 svinemørbrad 5-600 gram
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.