Pil og hak løg og hvidløg groft. Skyl aubergine, snackpeberfrugt, squash og tomater, og skær dem i tern. Læg grøntsagerne i hver sin skål, så tager det ingen tid, når retten skal laves. Opvarm en gryde med olie, og steg løg, hvidløg, spidskommen og paprika nogle minutter ved middel varme, til løgene er klare og bløde. Tilsæt aubergine, og hæld lidt mere olie i gryden. Rist aubergineternene, til de er gyldne. Kom squash og snackpeberfrugt i gryden, vend det hele rundt, og lad det småstege et par minutter, til grøntsagerne er bløde. Hæld rødvin i gryden, tilsæt tomatternene, og lad retten simre videre ved svag varme under låg i 10 minutter. Tilsæt kikærter og friskskyllet spinat, og vend godt rundt i gryden. Lad det småkoge i 3-4 minutter, og smag til med salt og peber. Servér retten i dybe portionsskåle, og dryp med olivenolie. Pynt med frisk basilikum, og servér med godt brød til.
Alle opskrifterne vil snart blive delt i en samlet “guide til grøn julemad”, følg med på min Facebookside og Instagram, hvor jeg vil linke til guiden inden længe
Grønsagerne skylles, kommes i en gryde ogkoger sammen med masse af dejlige varme krydderier. Tilsæt en gang kikærter, de må gerne være fra en dåse - og vupti - så har man en lækker grøntsagsret
Salat med perlerug, aubergine, tomater og fetaost. Denne salat kræver dog, at man tænder for ovnen, medmindre man vælger at grille grønsagerne på grillen i stedet
Denne fyldige lasagne er lagt sammen af grillede auberginer ogsquashmed en kanel-tomatsovs og ost. De var meget tilfredse – blot mente Annika, at lasagnen ville vinde med et tilbehør af yoghurt rørt med mynteblade
Jeg havde hele den forgangne uge faktisk haft lyst til både hjemmelavet pizza og aubergine, hvilket der kom denne fine symbiose ud af, som oveni købet blev pyntet med både squash, tomat, kidney beans og selvfølgelig frisk basilikum
Blondfood - Velvære, balance og indre & ydre sunhed
Squashkødetog champignon hældes i gryden og steger ved medium varme. Fyldte squash er helt sikkert en ret, jeg kommer til at eksperimentere mere med i fremtiden
Her er squash fyldt med kødsauce og drysset med revet ost. Tilbehøret ligner pommes frites og kan serveres med ketchup og remoulade, hvis det skal være lidt fastfood agtigt
Der findes tonsvis af opskrifter på pizza lavet på en bund af blomkål, men efter anbefaling prøvede vi at skifte blomkålen ud medsquash (blomkåls-bunden skal dogogså prøves en dag)
Du ser en dåse kikærter, en masse krydderier og ellers bare en gabende tomhed i dine køkkenskabe, så derfor kaster du dig frådende over den der grimme pose chips med dip
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.