175 g
Président Rondelé med hvidløg og urterVask muslingerne grundigt i koldt vand, så al sand kommer ud. Pil skalotteløg og hvidløg, hak løgene og fennikel fint. Tænd kogepladen og sæt en gryde på, kom olie og urter i gryden og lad den sautere i 1-2 min., til det falder lidt sammen, dog uden at tage farve. Kom muslingerne op i gryden, tilsæt hvidvin og damp muslinger under låg i 3-5 min., til de alle sammen har åbnet sig. De, der ikke har åbnet sig, kasseres. Hæld væden fra muslingerne op i en blender sammen med Rondelé, og blend til en homogen suppe/sauce. Hæld saucen ud over muslingerne i gryden og vend det hele godt rundt. Tag gryden af varmen og server muslingerne med det samme med noget af bouillonen og hakket persille på toppen, server med godt brød og pommes frites til.
Hjemmelavede pommes frites kan være lidt tidskrævende at lave, hvis du bruger en friturekoger eller en stegepande, fordi du skal være over dem hele tiden, og de skal steges ad flere gange, da de ikke må ligge i lag, men laver du dem i ovnen, passer de sig selv
Du kan selvfølgelig sagtens tilberede kartoflerne fedtfri som både eller “rigtige” pommes frites, men prøv også min metode som beskrevet herunder, det er smadder lækkert
Serveres med sprøde pommes frites og et glas koldt hvidvin. Til aften blev det tid til Moules Mariniéres, en fransk bistroklassikker, som vi begge elsker
D. e. r. h. a. v. æ. t. S. o. m. -. s. i. l. n. d. p. å. J. g. f. ø. y. u. j. B. M. c. ,. b. ). k. V. (. &. I. é. P. 2. 1. /. 4. G. 5. 3. 8. %. F. E. N. H. K. *. T
Derfor blev vi hurtig enige om, at vi sagtens kunne klare en omgang Moules til aftensmaden. I går eftermiddag faldt vi ikke kun over lækre stenbidderrogn, men også helt utroligt billige og lækre blåmuslinger fra Rømø
0 Flares. ×. Bloggen er gået i græskarmood, så her kommer endnu en opskrift med hokkaido. Da jeg i efteråret var på besøg hos en rigtig øko-landmand, fik jeg en masse af årstidens grønt med hjem
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.