Lav en god persillesovs til – gerne mednogetaf fedtstoffet fra flæsket. Hvis du har købt et helt stykke stegeflæsk, så start med at ridse det, nøjagtigt som du ville gøre med en flæskesteg – hvis du ikke vil have svær på, så skær den af
Læg kødet enkelvis på en bradepande med bagepapir og krydre med salt og peber. Bank hver enkel skive flæsk lidt flad med en kødhammer eller en kagerulle
I. p. i. n. s. e. h. a. r. j. g. l. v. t. æ. k. o. u. m. d. f. ). D. ø. ,. K. é. O. 2. b. 1. c. F. ½. 6. T. 4. -. 5. å. G. L. S. 8. y. (. N. 7. 3. 0. H. P. ) g
Gasgrillen skal nå at opvarme lavastenene (har du ikke dem i din gasgrill, så skaf dem. Kødet skulle efter denne halve time gerne være gennemstegtog næsten klar, men skal du lige have en anelse mere stegeskorpe på, så smid dem over den direkte varme lidt tid – her skal du holde øje med det hele tiden, for fedtet, som drypper fra kødet vil utvivlsom antænde og lave flammer før eller siden
Dette er egentlig ikke så meget en opskrift som en påmindelse på at det stadig eksisterer Det var laaaang tid siden nogenaf os havde fået stegtflæskog det er egentlig en skam, det smager jo som de gode gamle dage
Læg makrellen på en avis, skær hoved og hale afog luk makrellen op. Røget makrel er lækkert, det er sundt og så er det hurtig mad hvad enten du skal servere frokost eller en let middag
Tag dem herefter på af vandet, dup dem tørre og smid dem på en bageplade med bagepapir. Servér i en flyvende fart, og selv din mormor vil være stolt af din mormor-mad
Halvdelen afflæsket paneres og lægges i en bradepande på bagepapir sammen med det upanerede flæsk. Hæld det i en kasserolle og spæd med resten af mælken
Herefter kommer du nogetaf fedtstoffet du har taget fra flæsket ved og rører godt. Ved ikke helt hvad det skyldes, men tror det hænger sammen med, at så mange har et helt specielt forhold til denne ret, og måske har jeg været bange for ikke at kunne leve helt op til det billede den enkelte har af denne ret
Åben dåserne medbønnerog skyld dem i koldt vand, tilsæt dem til retten og smag til med peber. Tilsæt så peberfrugterne, chili, paprika, citronpeber og tomater og lad det simre til tomaterne er splattet ud, ca
Drys rub ud over begge sider afflæskenog grub det gerne ind i kødet. Næste gang tror jeg jeg vil give den lidt citronskal også, det smager rigtig godt, mere sødligt end almindelig stegtflæsk - børnene har krævet vi laver den igen
Lad det stegteflæsk dryppe af på køkkenpapir til servering, og drys over med lidt havsalt. En klassiker jeg aldrig bliver træt af, og som kun bliver bedre af at bruge økologisk kød, det smager bare af mere
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.