Nicolas & Marcus favoritter - Gemte opskrifter - Nicolas Johansen

Langtidsbagte spareribs i ovn

Nicolas Johansen

Grillspyd med vandmelon-ananas salat og habanerosalsa

Nicolas Johansen

Ceviche af tun med ananassalsa

1. Skær tunfilet i tern. Læg ternene i en skål og vend med salt og halvdelen af limesaften (1/2 dl. ). 2. Lad fisken trække 1 time i køleskab, hæld væsken fra og kasser den

Nicolas Johansen

Krebsehalebisque med cognac og thailandsk chili

1. Læg de to røde peberfrugter på rist højt i ovnen, der sættes på høj varme og med grillen tændt. Når peberfrugterne bliver sorte, drejes de rundt

Nicolas Johansen

Teriyaki kylling

1. Bland soya, vand, risvin, brun farin, hvidløg og ingefær i en skål og pisk godt sammen. 2. Hæld lagen i en pande eller kasserolle og varm langsomt op indtil sukkeret er smeltet

Nicolas Johansen

Marokkansk lam i tagine

1. Afpuds kødet og skær i firkanter. 2. Rend grøntsagerne, skær gulerødderne i skiver, skær løgene i store både

Nicolas Johansen

Ravioli med gorgonzolasauce

1. Rist valnødderne på en pande til de er let brune, hak dem groft, sæt til side. 2. Hak salvie-bladene, sæt til side

Nicolas Johansen

Pasta med blæksprutter

1. Pil og hak løg, hvidløg og chili fint. Cherrytomater skæres i kvarte. Sæt det hele til side. 2. Skyl og hak Pernille, sæt til side

Nicolas Johansen

Carbonara

1. Start med at veje af og rive pecorino og parmesan fint. Stil herefter osten til side. 2. Skær guanciale i firkanter

Nicolas Johansen

Thailandsk oksekød med østerssauce

1. Lav en marinade af hvidløg, chilipasta, østersauce, lime- eller citronsaft og olie. 2. Bland kødet i og lad detr stå i mindst 30 min

Nicolas Johansen

Thailandsk kylling med cashewnødder

1. De tørrede chili lægges i vand. Når de er bløde, skæres de i strimler, rensen for kerner og lægges til side

Nicolas Johansen

Krydrede kødboller med nudler

1. Pil og hak løg og hvidløg. 2. Skræl og hak ingefær fint. 3. Skræl og riv guleroden groft. Skyl og hak derefter krydderurterne

Nicolas Johansen

Karrysuppe med søde kartofler og linser

1. Skræl de søde kartofler og skær dem i små firkanter. 2. Rens og hak spinat. 3. Opvarm olie i en tykbundet gryde, sortér kartoflerne i 5 min

Nicolas Johansen

Svensk pølseret

1. Skær kartofler og pølser i mindre stykker og pil og hak løget. 2. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og svits løget i ca

Nicolas Johansen

Cannelloni al forno med salvie-pesto og ricotta

1. Kom salvieblade og olivenolie i en blender. 2. Blend og tilsæt 4/5 af revet parmesan. Gem den sidste 1/5 parmesan til at drysse over retten

Nicolas Johansen

Ponzu-marineret oksekød

Bland ponzu, limesaft og hvidløg til en marinade og lad oksekødet trække i marinaden natten over i køleskabet

Nicolas Johansen

Thailandsk peanut-curry med kylling og søde kartofler

1. Skræl de søde kartofler, skær dem i små tern (brunoise) og sæt dem til side. 2. Skær peberfrugt i strimler og sæt til side

Nicolas Johansen